シモン芋はブラジル原産でインディオの秘薬（薬イモ）といわれてきた白いサツマイモです。 サツマイモと一緒でヒルガオ科の植物になります。 朝鮮人参のような根を持ち、土壌の成分を全て吸収してしまうので、同じ畑では連作ができません。 万が一、農薬や化学肥料・除草剤を使用したら、使ったもの全てを吸収してしまい大変なことになります。 その為、自然栽培（※１）で栽培してます。 普通のサツマイモや野菜と比べて 食物繊維・ビタミンＡ・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンC・βカロチン・ビタミンE・ビタミンＫ・ビタミンＰ・ナイアシン・カルシウム・マグネシウム・葉緑素・レシチン・鉄・イノシトール・パントテン酸・葉酸・リグニンなど、非常に豊富な栄養素を含有しています。 ■期待できる効果■ 栄養補給や滋養強壮、骨粗鬆症予防、貧血、血行促進、冷え性、便秘、むくみ、アンチエイジング、美肌、肥満予防、高血圧予防、生活習慣病予防 など期待できます。 特に多く含まれるビタミンKは、肝機能改善や血液の凝固を促進するビタミンとして見いだされています。白血病や血友病や血小板減少症に効果があると言われてます。 リグニンは、便秘を防ぎ腸内の有用細菌の繁殖を助け、有害物質を吸着して排泄する働きもあるので、大腸がん予防に役立つと言われています。 皮の部分には酸可溶性糖タンパクCAFが含まれ、高血糖値を下げます。 また血液中の中性脂肪を減少させる効果があります。 栄養を壊さないよう、土汚れを洗い落して皮ごとスライスして天日干しで乾燥しました。 素早く乾くよう、途中一枚一枚ひっくり返して乾燥してますが、天候や気温により乾燥には、多少のバラつきがあります。 乾燥に時間がかかってしまうと多少、茶色く色が濃くなります。 １袋、生芋1.８kg相当の量を乾燥してます。 普段のお料理にサッと使える様に粉砕してパウダーにしました。 シモン芋は甘味が少ないので、きな粉やジャガイモに味が似てる感じです。 芋（穀物）の匂いは、自然そのままです。 お味噌汁に入れてもサッと溶けます。 洋菓子や和菓子に、お好みの甘さで作れます。 摂取目安量：成人 予防目的５ｇ 治療目的１０ｇ～２０ｇと一般的に言われてますが、体調に合わせてご利用下さい。 ■糖尿病治療目的の方は、食前に摂取して頂くと血糖値上昇を抑えます。 ※１）河村のうえんの自然栽培は、農薬・化学肥料を使わず植物と土の本来持つ力だけで栽培する農法を指してます。